Tỏi đen là loại tỏi được sản xuất thông qua quá trình ủ tỏi trắng trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ kiểm soát nhất định trong khoảng từ 10 đến 90 ngày. Quá trình ủ này giúp tăng cường các hoạt chất dinh dưỡng có trong tỏi, đồng thời giảm độ đắng và hơi tanh thường gặp của tỏi trắng. Tỏi đen được sử dụng trong ẩm thực, đồ uống và là nguyên liệu chế biến các sản phẩm chăm sóc sức khỏe bổ sung. Thành phần dinh dưỡng của tỏi đen bao gồm đạm, chất béo, carbohydrate, vitamin A, B và C, canxi, sắt và khoáng chất. Tỏi đen được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ hệ miễn dịch, chống oxy hóa, giảm cholesterol và huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường chức năng não.